Bra si prepara a trasformarsi in un vivace crocevia del gusto dal 19 al 22 settembre 2025 con Cheese, il festival biennale organizzato da Slow Food insieme alla città, sostenuto dalla Regione Piemonte. Giunto alla sua quindicesima edizione, Cheese mette al centro i formaggi a latte crudo, ma con uno sguardo ampliato: il suo tema guida, “C’è un mondo intorno”, invita a esplorare il territorio da una prospettiva più ampia, includendo pascoli, boschi, lana, castagne e lavoro artigiano.
Le vie e le piazze di Bra diventeranno teatro di degustazioni, laboratori del gusto, conferenze e incontri con casari, apicoltori, allevatori e altri produttori. Il mercato ospiterà circa 500 tra produttori e Presìdi Slow Food, mentre spazi come Casa della Biodiversità accoglieranno momenti formativi e conversazioni su temi concreti, tra cui la lana, la pastorizia, il futuro delle terre alte.
Non mancheranno momenti “fuori formaggio”: mieli, caffè, gelati, street food e cucine regionali popoleranno il festival dando voce anche a torrefattori, cuochi e food truck. L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo proporrà 36 appuntamenti tra workshop, visite, cene e incontri educativi. In più, il festival si estende con eventi diffusi già iniziati in tutta Italia (Aspettando Cheese) e manifestazioni collaterali a Bra e in periferia (Cheese Off).
Un festival che unisce assaggi genuini e temi concreti: ogni formaggio è occasione per capire l’ecosistema che gli dà vita—il prato, il pascolo, le mani del casaro, la cultura di comunità. Cheese è un invito a uscire dal solito percorso del gusto e ad approfondire il contesto da cui nasce il cibo, senza fronzoli—solo ingredienti, voci e profumi.
Per vedere il programma completo: cheese.slowfood.it